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粉皮的热量 粉皮含有膳食纤维和蛋白质

发布时间:2017-08-15 00:53:03  |  来源:  责任编辑:

  粉皮我们打家都经常遇到,很多人也都爱吃。吃的人也非常的多。粉皮的做工非常的简单,那么粉皮的做法是什么呢?粉皮的热量又有多少?那么,粉皮的营养价值高吗?下面为大家一一解答一下。

  粉皮的热量

  粉皮的口感非常的爽滑,而且有多种做法,受到许多人的喜爱。粉皮是由淀粉做成的片状食物,粉皮不仅能够作为主食,补充体力、提供能量来源,而且还含有丰富的营养价值。但是,有许多人担心食用粉皮会导致热量过高,下面我们来看一下粉皮所含的热量。

  每一百克粉皮中含有61大卡热量,粉皮里面含有较多的碳水化合物,此外,还含有钾、钙、钠、磷、镁等多种微量元素。除了这些营养物质之外,粉皮还含有膳食纤维和蛋白质。因为粉皮所能提供的热量较高,所以粉皮能够作为一种主食,在火锅或者是在平时都可以直接当成主食。当然,粉皮还有多种烹饪方法,因此也是一道非常不错的美味佳肴。

  粉皮的做法

  可能很多人都会选择从市场上买粉皮,但是其实粉皮也可以自己在家里做。虽然制作方法有点复杂,但是只要自己动手,还是可以完成的。自己作的粉皮又新鲜又干净,吃起来格外放心。一起来学习一下做法吧。

  1、在绿豆淀粉中调入1.5倍的清水和适量的明矾,然后反复混合均匀,保证没有结块,制成绿豆粉浆。

  2、将旋子放入沸水锅中,使其浮在沸水面上,接着取适量绿豆粉浆倒入旋子中。

  3、迅速用手拨动旋子边,使其在沸水中快速旋转,这样绿豆粉浆便会受到离心力的作用由盘底中心向四周均匀地摊开。同时,粉浆因受热而按照旋盘底部的形状和大小逐渐凝固成型(厚度约3mm)。

  4、待绿豆粉浆全部凝固后,将旋子整个沁入冷水中,待其全部冷却后再小心的将粉皮揭下。

  5、接着重复以上步骤将所有的淀粉浆制成粉皮。

  6、将粉皮从水中取出沥干水分,整齐的叠放在案板上,用刀切成1.5cm宽的小条放入盘中。

  7、接下来就可以用做好的粉皮做成各种美味啦。

  粉皮怎么吃


粉皮含有膳食纤维和蛋白质

  粉皮有鲜、干两种,而且有多种烹饪方法。可以凉拌、热炒、炖煮,每一种做法都有独特的风味,下面我们来介绍一下凉拌粉皮的做法吧。

  需要的原料有:粉皮、红椒、黄瓜、木耳、胡萝卜。

  需要的调料有:糖、生抽、醋、姜末、蒜末、成都豆瓣酱、葱末、麻油。

  制作步骤

  1、首先将葱末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都豆瓣酱各适量放入调料碗中,然后向碗里倒入麻油,凉拌粉皮的调味汁就做好了。

  2、将粉皮洗一下,洗过后先用凉开水过一下,再把粉皮切成条状,或者块状也行,取决于自己的洗好。

  3、胡萝卜和红椒洗干净,然后切成丝,用开水将它们焯过,再将黄瓜削去皮切成丝。将黑木耳放在盆里用温水泡发、洗净,然后用开水焯过以后切丝。最后将以上材料放入盘中,浇上调味汁,翻拌均匀即可。

  粉皮的营养价值

  粉皮是用淀粉制成的传统食品,在古代就有人在家里制作粉皮。可见粉皮的受欢迎程度,也说明了粉皮具有很高的营养价值,下面我们来详细介绍一下。

  1、粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

  2、粉皮含有许多构成机体的重要物质,能够储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,还能解毒和增强肠道功能。

  3、粉皮里富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  结语:粉皮的好处也就这么多,那就介绍到这里吧。粉皮适用的人群比较广,适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群食用。所以粉皮的营养价值还是可以的啊。粉皮还可以自己学着做,自己学着调味。