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火腿肠的热量 火腿肠添加了很多防腐剂

发布时间:2017-08-15 00:53:02  |  来源:  责任编辑:


  火腿肠是大家的零食,很多人也都喜欢吃,吃起来非常的香,但是火腿肠怎么做好吃呢?火腿肠也有好多品种的,比如猪肉肠、鸡肉肠、牛肉肠、玉米猪肉肠等等。火腿肠的热量高吗?吃火腿肠有危害吗?

  火腿肠的热量

  说起火腿肠,无人不知。现在市面上很多各种口味的火腿肠,比如猪肉肠、鸡肉肠、牛肉肠、玉米猪肉肠等等,数不胜数,任君挑选。

  火腿肠是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成,其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。

  火腿肠每100克所含热量为212大卡,是单位热量较高的食物之一。一般人皆可食用火腿肠,但是孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好;还有肝肾功能不全者最好就不要食用。因为火腿肠添加了很多调味品、香辛料、防腐剂等,还含有亚硝酸钠。

  大家都知道亚硝酸盐是强氧化剂,进入血液后会与血红蛋白结合,使氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白,从而使血红蛋白失去携氧能力,导致组织缺氧,并对周围血管有扩张作用,口服亚硝酸盐10分钟至3小时内,可出现头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身皮肤、粘膜紫绀等症状。严重者出现意识丧失、昏迷、呼吸衰竭,甚至死亡。

  火腿肠怎么做好吃

  火腿肠是我们大家都熟悉的一种食品,也是深受很多人喜爱的一种肉类食品,但是要用火腿肠做出好吃的,我们就要小小的下一下功夫了,现在给大家介绍一些用简单易做又好吃的火腿菜肴。

  1、火腿炒鸡蛋

  火腿炒鸡蛋是最简单的了,锅里放油,适量,待油热,把火腿肠切小块放进去炒一下,等肠炸到金黄的时候倒入之前搅好的鸡蛋,鸡蛋在搅之前要少放点味素和盐,等鸡蛋熟了就可以出锅了,既方便还快捷,十足的家常菜,对于新手来说也不难!

  还有另一种做法是放在黄瓜、鸡蛋一起炒,这个做法稍微麻烦一点点。鸡蛋放入味素、盐(少量)搅匀,锅里放油,煎鸡蛋(嫩点就出锅)备用,黄瓜切片、火腿肠切片,锅里放入油,油热以后放入姜末、蒜末,少滴几滴酱油爆锅,将黄瓜、火腿肠放进去翻炒,适当放盐,然后放鸡蛋,继续炒,快出锅时放味素、葱花等即可出锅,绝对家常,绝对好做,不用再愁不会做菜了!

  2、鸡蛋火腿炒饭


火腿肠添加了很多调味品

  将小火腿肠切成小粒,鸡蛋打散备用。炒锅内放油,油热时加入葱花,接着加入打散的蛋液。

  鸡蛋成型后,加入豌豆、玉米粒、虾仁、小火腿肠粒,略炒。加入剩米饭,中火不断地翻炒以免糊锅。最后加入盐、鸡精,略炒即可出锅。也可以用一片生菜,加点炒饭和炸肉酱,包起来吃。

  3、青椒炒火腿

  火腿肠的危害

  火腿肠作为一种经过加工的肉类食品,在加工的过程中,避免不了加入一些填充剂如淀粉、植物蛋白粉等,调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质。说起火腿肠的危害还真不少。

  首先,肉是很容易腐坏的食物,腐坏的生物学原因是细菌的生长。火腿肠含有细菌生长所需的各种养分,没有防腐处理的火腿肠是细菌的天堂。保护火腿肠不受细菌骚扰,首先是要杜绝细菌种子混进来。火腿肠的原料中不可避免地混杂了一些细菌,在高温加热的时候它们受到“严打”,绝大多数被清除了,但是也有耐高温的细菌没被清除的可能,这也是一个危害隐患。

  其次,火腿肠中含有亚硝酸钠。亚硝酸盐是强氧化剂,进入血液后会与血红蛋白结合,使氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白,从而使血红蛋白失去携氧能力,导致组织缺氧,并对周围血管有扩张作用,口服亚硝酸盐10分钟至3小时内,可出现头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身皮肤、粘膜紫绀等症状。严重者出现意识丧失、昏迷、呼吸衰竭,甚至死亡。亚硝酸盐的危害还不只是使人中毒,它还有致癌作用。亚硝酸盐可以与食物或胃中的仲胺类物质作用生成亚硝酸胺,亚硝酸胺能导致癌症。

  火腿肠还含有对人体不利的防腐剂、色素、香辛料以及高盐高油。虽说火腿肠添加防腐剂是为了延长保质期防止细菌破坏食物,防腐剂能杀死细菌,但是对于人体自然也可能有潜在的危害。

  结语:火腿肠吃太多也不好,因为火腿肠中加了一些填充剂如淀粉、植物蛋白粉等,调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质等。这些都对身体不好的成分。说起火腿肠的危害还真不少。