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八角的功效与作用 八角有温阳散寒之功效

发布时间:2017-08-15 00:52:59  |  来源:  责任编辑:

  

     家对八角应该不陌生,八角是八角树的果实,是我们常用的调料之一,因为八角烧菜有香味,所以用八角的人非常多。因为八角能除肉中臭气,使之重新添香,故又名茴香;八角的功效与作用有哪些?八角怎么做才好吃?孕妇能吃八角吗?

  八角的功效与作用

  其实,只要是我们的老一辈,相信对八角都是有一定的了解的,毕竟都是吃了多年饭的人。而且,八角作为一种调味料经常被人们食用,即使不是直接的食用,它的味道也是散发到每家每户的餐桌上的。八角作为调味料的同时,也是一种中药哦!作为双重身份的它,当然是具有神奇的功效啦!

  八角茴香的果实可入药;其性温,味辛;有温阳散寒,理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆,寒疝腹痛,肾虚腰痛,干、湿脚气等症。另外,它的果实含有挥发油,主要成分是茴香油,分别为茴香醚、茴香醛和茴香酮,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。它还含有茴香烯,能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。这么多神奇的功效,你造吗?

  八角怎么做才好吃

  八角是我们最常用的调味料之一,而且治肉味的作用最为突出,所以很多时候都用在与肉一齐炒、蒸、煮;烹制出许多美味菜肴。常见的有八角焖狗肉、八角蒸鸡、八角红烧肉等等。那么,它怎么做菜好吃呢?

  一、八角焖狗肉

  取狗肉250克,煮烂,加入适量八角茴香、小茴香、桂皮、陈皮、草果、生姜、盐、酱油等调料同煮食。这样的吃法相信在粤西地区并不陌生,而且狗肉里加了八角,味道可是更加地让人垂涎哦!

  二、八角芝麻酥鸡

  将经细盐搓过的母鸡装入一大盘内,将生姜末、八角茴香粉、葱、料酒、酱油抹于鸡身,上笼蒸八成熟,去掉已用过的姜丝等,将鸡压成饼状,周身涂满鸡蛋面糊,在肉面上撒芝麻,轻按。1升花生油下锅,旺火烧至八成热,将鸡慢慢送人油锅内,改用文火,将鸡炸成金黄时捞出。这道菜,不仅仅是我们可以吃,更是可以提高孕妇食欲,缓解孕妇便秘症状,改善皮肤的不良情况,使皮肤滋润富有光泽。

  三、八角核祧仁粉

  取核桃一个砸开,取仁,配以八角茴香一枚捣碎,饭前共咀嚼烂如泥吞下,每日3次。乳癖轻者连用一月可愈,重者即能减轻症状。

  八角调味要注意什么

  我们都知道,每一种东西都可以发挥自己的小宇宙,而八角在烹饪中应用广泛,也是蛮拼的了!它所涉足的领域也是挺广的,参与到煮的、炸的、卤的、酱的及烧的等烹调加工中,常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。我们在食用八角的时候也是要注意一些小技巧哦!

  比如炖肉时,肉下锅就要放入八角了,因为在煮肉的过程中,八角的味道会慢慢地渗透到肉里面,也就是它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香;而你要做上汤白菜时,可在白菜中加入盐、八角同煮,最后放些香油,这样做出的菜有浓郁的荤菜味;还有一种要注意的做法就是,在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时,放入八角则会别具风味哦。

  这些生活上,特别是饮食上的小技巧不能不知道哦,你收了没?

  八角有什么副作用吗

  每年第一次开花所结的果实称为“春八角”,第二次开花结的果实称为“秋八角”,秋八角肥壮饱满,皮红色,气味浓郁,品质较好。八角作为一种调味料,是不是常常食用都可以呢!其实,当你不了解一种食物的时候,都会闹出很多笑话,或者是出现很多的误区,对于八角,你对它的了解有八分吗?你知道它是有副作用,还是没有副作用?

  其实,八角对人体是有副作用的,所以,多吃八角并不好哦。八角可能会伤目、长疮;也就是说,多吃八角,会损伤视力,让人的视力下降,是不适宜大量的食用的,也不适宜长期地食用。如果之前有的话,那么请你停止了。八角只是作为一种调味料,是可以偶尔吃,而且是较小份额的吃。不要再做“笨小孩”啦!

  孕妇能吃八角吗

  所以怀孕的女性能不能吃八角,答案是否定的,如果做菜的过程中,加入八角,则因为八角的调料,可以让孕妇吃过后,感觉到全身发热,从而出现心悸等行为,会直接影响胎儿。八角摄入后,胎儿如果吸收到的话,会导致胎热,这种现象不能正确安胎,也会导致胎儿出现意外情况。

  孕妇在生活中的时候,要远离八角,茴香等可以引起大热的调料,即使是你做肉的时候,也不要加入这些调料。同时,阴虚火旺者忌食;眼病患者忌食;干燥综合症,糖尿病,更年期综合症,活动性肺结核者忌食;胃热便秘者忌食八角。

  结语:在很多人的家里,八角都是用作香料入菜的。八角因为味道独特,在菜里面发挥了非常好的效果,但是也有人不喜欢这样的味道,所以一直没有尝试做菜的时候放八角。所谓每个人都有自己的品位,只要健康饮食就都可以!