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盘点几道老干妈菜做法 美味又下饭

发布时间:2017-08-15 01:43:06  |  来源:  责任编辑:

  所谓的老干妈菜谱就是加入老干妈进行调味,与老干妈进行配搭的菜谱绝对都是下饭的好选择,那么你都知道哪些呢?老干妈都可以做什么菜?大家不要急,现在跟着小编一起好好学做菜几道美味的老干妈美味!

老干妈都可以做什么菜 老干妈菜谱 老干妈和什么炒好吃

  老干妈菜谱

  一,老干妈回锅肉

  材料:猪五花肉、姜片、尖椒 、八角、生抽、白糖、郫县豆瓣、洋葱、老干妈酱、蒜片、盐、青蒜、料酒、鸡精。

  做法:

  1、猪五花肉整块放干热锅里烫皮至金黄色,做一锅沸水,放入两片姜片、一个八角,将烫过皮的猪肉放沸水里煮至七成熟,用一根筷子可以轻易扎穿即可捞出切片备用。

  2、尖椒、洋葱、青蒜切好备用。

  3、锅中放入少许食用油,沾湿锅底就行,放入切好的猪肉煸炒,底油一定要少,因为猪肉本来就会出油,将猪肉的油脂煸炒出以后捞出备用。

  4、剩下的油中加入郫县豆瓣、蒜片、老干妈酱、生抽、料酒炒香,再加入猪肉继续炒制,随后依次加入尖椒、洋葱、青蒜继续炒制。

  5、因为郫县豆瓣、老干妈、生抽里都带盐,所以根据个人口味起锅前加少许盐、鸡精和少许白糖调味即可出锅。

  二,老干妈炒脆肚

  材料:材料:新鲜猪肚250克、洋葱半个、老干妈豆豉辣酱一大勺。

  调料:盐适量、淀粉、酱油一小勺、蚝油一小勺、鸡精少许。

  做法:

  1、猪肚切丝,用盐、酱油、淀粉,使劲抓匀上浆,10分钟后下锅前滴少许清油拌匀;

  2、洋葱切丝;

  3、热锅烧油下肚丝快速滑炒,肚丝稍卷起赶紧盛出;

  4、余油加入老干妈炒出香味,下洋葱丝翻炒,拌入肚丝,加蚝油翻匀撒鸡精即可。